Übersicht unserer Lehrkräfte

Sie lieben die Feinschmeckerküche, aber Ihre Kenntnisse reichen gerade bis zu Lafers und Lichters Küchenkabinett? Sie wollen die perfekte Sauce und Fleisch, das innen zartrosa wie auf den Bilderbuchseiten der Feinschmeckermagazine glänzt, aber die Anleitungen in Ihrem Kochbuch bleiben unverständlich? Kein Problem: Der Feinschmeckerkurs soll hier Abhilfe schaffen. Leicht nachvollziehbare Rezepte und präzise Step-by-Step-Anleitungen machen für Personen mit und ohne Vorkenntnisse die Zubereitung großer Kochgenüsse ganz einfach. Bringen Sie die Welt der „Grande Cuisine" in die eigenen vier Wände und entdecken Sie den Sternekoch in sich.

Wir sind wieder da! Der ultimative Männerkochkurs mit einem Festmahl neuer Rezepte und einer großen Portion Freude am Kochen. Frische Zutaten, schnell, einfach und lecker zubereitet – was Starköche können, brutzeln wir schon lange.

Sie lieben die Feinschmeckerküche, aber Ihre Kenntnisse reichen gerade bis zu Lafers und Lichters Küchenkabinett? Sie wollen die perfekte Sauce und Fleisch, das innen zartrosa wie auf den Bilderbuchseiten der Feinschmeckermagazine glänzt, aber die Anleitungen in Ihrem Kochbuch bleiben unverständlich? Kein Problem: Der Feinschmeckerkurs soll hier Abhilfe schaffen. Leicht nachvollziehbare Rezepte und präzise Step-by-Step-Anleitungen machen für Personen mit und ohne Vorkenntnisse die Zubereitung großer Kochgenüsse ganz einfach. Bringen Sie die Welt der „Grande Cuisine" in die eigenen vier Wände und entdecken Sie den Sternekoch in sich.

Sie lieben die Feinschmeckerküche, aber Ihre Kenntnisse reichen gerade bis zu Lafers und Lichters Küchenkabinett? Sie wollen die perfekte Sauce und Fleisch, das innen zartrosa wie auf den Bilderbuchseiten der Feinschmeckermagazine glänzt, aber die Anleitungen in Ihrem Kochbuch bleiben unverständlich? Kein Problem: Der Feinschmeckerkurs soll hier Abhilfe schaffen. Leicht nachvollziehbare Rezepte und präzise Step-by-Step-Anleitungen machen für Personen mit und ohne Vorkenntnisse die Zubereitung großer Kochgenüsse ganz einfach. Bringen Sie die Welt der „Grande Cuisine" in die eigenen vier Wände und entdecken Sie den Sternekoch in sich.

Wir sind wieder da! Der ultimative Männerkochkurs mit einem Festmahl neuer Rezepte und einer großen Portion Freude am Kochen. Frische Zutaten, schnell, einfach und lecker zubereitet – was Starköche können, brutzeln wir schon lange.

Sie lieben die Feinschmeckerküche, aber Ihre Kenntnisse reichen gerade bis zu Lafers und Lichters Küchenkabinett? Sie wollen die perfekte Sauce und Fleisch, das innen zartrosa wie auf den Bilderbuchseiten der Feinschmeckermagazine glänzt, aber die Anleitungen in Ihrem Kochbuch bleiben unverständlich? Kein Problem: Der Feinschmeckerkurs soll hier Abhilfe schaffen. Leicht nachvollziehbare Rezepte und präzise Step-by-Step-Anleitungen machen für Personen mit und ohne Vorkenntnisse die Zubereitung großer Kochgenüsse ganz einfach. Bringen Sie die Welt der „Grande Cuisine" in die eigenen vier Wände und entdecken Sie den Sternekoch in sich.

In Kooperation mit dem Verein „Hospiz Hecklingen e.V.“ laden wir zu einem besonderen Kochabend für Trauernde ein. In einer belastenden Zeit gelingt es vielen Menschen nur schwer, Freude und Genuss wiederzufinden. Ein gutes Essen in der Gesellschaft von Freunden oder Gleichgesinnten kann oft dabei helfen, neuen Appetit auf ein hoffnungsvolles, zuversichtliches Leben zu bekommen. Aus diesem Grund werden wir gemeinsam ein Menü voller Sonnenschein und mediterranen Aromen zubereiten. Unterhaltsame Gespräche und ein paar kulinarische Stunden raus aus der Geisel des einsamen Alltags sind garantiert.

Ob sanft und mild oder kraftvoll und würzig. Die Geschmacksvielfalt von Saucen ist grenzenlos und hat nichts mehr mit Großmutters Mehltunken zu tun. Wer eine gute Sauce zubereitet, ist der ungekrönte König der Küche. Wir werden die Klassiker der „Grande Cuisine“ zubereiten, luftige Schäumchen aufschlagen und selbstgemachte Fonds bis zur Aroma-Explosion reduzieren. Lernen Sie die Tricks berühmter Sauciers kennen und werden auch Sie zum Magier einer Küche, die Ihre Gäste verzaubern wird. Übrigens: Zu jeder Sauce gibt es natürlich auch ein passendes Gericht, sei es mit Fisch, Fleisch oder Pasta!

Ob frisch oder getrocknet, Herbstzeit ist Pilz-Zeit. Für Funghi-Fans bedeutet das, ran an die Kochtöpfe. Dabei verrate ich Ihnen, wie man Schwammerln als Sauce oder Beilage professionell zubereitet, ein aromatisches Steinpilz-Pesto rührt oder wie Trüffel perfekt in Szene gesetzt werden. Das alles in Form von kompletten Gerichten mit und ohne Fleisch. Willkommen im siebenten Pilz-Himmel!

Zu keiner anderen Jahreszeit wird die Natur in ein so schönes goldenes Licht getaucht wie im Herbst! Bei Spaziergängen raschelt das Laub unter den Füßen, Kastanien setzten warme Farbkleckse und bunte Flugdrachen zieren den Himmel. Wenn man dann mit geröteten Wangen und kalter Nase von draußen ins Warme kommt, freut man sich gern auf ein wohltuend-warmes Süppchen oder ein ausgiebiges Mahl mit Pilzen, Kürbis, Trüffeln oder gut abgehangenem Wildbret. Feiern Sie mit mir ein Fest der Sinnlichkeiten, das ihrem Gaumen mehr als ein sinnliches Lächeln entlocken wird.

Egal ob im Hafen von Marseille, an den Garküchen von Bangkok oder auf dem Hamburger Fischmarkt - überall duftet es nach fangfrischen Fischen und Meeresfrüchten. Und überall liegen die faszinierenden Odeurs einer typischen Landesküche in der Luft. Lassen Sie uns die herzhaften Genüsse dieser Weltküche mit mediterranen, französischen & fernöstlichen Geschmacksimpulsen neu entdecken.

Asian Food Lover aufgepasst! Gemeinsam flanieren wir durch die Garküchen Thailands und Vietnams. Erleben Sie mit mir den faszinierenden Duft exotischer Gewürze und Zubereitungsarten. Knackige Sommerrollen, klassische Saté-Spieße, Pho, eine Reisnudelsuppe mit Rind, Ssam oder Garnelen in Karamellsauce werden Sie in genussvolle Sphären der fernöstlichen Welt entführen. Unser Dozent freut sich schon, mit Ihnen die Stäbchen zu schwingen!

Ein fröhliches „Hallali" klingt durch die Wälder und der Duft saftiger Reh- und Hasenbraten erfüllt die feuchte Herbstzeit an der Tafel mit kulinarischen Wonnen. Zudem gehört Wild zu den gesündesten Fleischarten, da es fettarm und leicht verdaulich ist. Lassen Sie sich von einer kreativen Wildküche mit Blick über den Tellerrand und vollendetem Geschmack verführen.

Sie lieben die Feinschmeckerküche, aber Ihre Kenntnisse reichen gerade bis zu Lafers und Lichters Küchenkabinett? Sie wollen die perfekte Sauce und Fleisch, das innen zartrosa wie auf den Bilderbuchseiten der Feinschmeckermagazine glänzt, aber die Anleitungen in Ihrem Kochbuch bleiben hieroglyphisch? Kein Problem: Der Feinschmeckerkurs soll hier Abhilfe schaffen. Leicht nachvollziehbare Rezepte und präzise Step-by-Step-Anleitungen machen für Personen mit und ohne Vorkenntnisse die Zubereitung großer Kochgenüsse ganz einfach. Bringen Sie die Welt der „Grande Cuisine" in die eigenen vier Wände und entdecken Sie den Sternekoch in sich.

Hummus, Falafel & Co.: Tauchen Sie mit mir in die fabelhafte Aromenwelt des östlichen Mittelmeerraums ein. Die Vielfalt ihrer vegetarischen Varianten gepaart mit orientalischen Gewürzen wie Baharat, Kardamom oder Ras el hanout sowie dem Zauber delikater Tiefsee-Schätze wird Sie definitiv in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis entführen.

Wer einmal die Metropolen Spaniens besucht, kommt an ihren historischen Markthallen nicht vorbei. Liebevoll dekorierte Obst- und Gemüsestände mit einem Füllhorn regionaler und exotischer Früchte. Süßigkeiten in allen Formen und Geschmäckern, Nüsse in allen Variationen und Gewürze von denen man noch nie etwas gehört hat. Oder die Bars mit ihren fangfrischen Meeresspezialitäten, Tapas und saftigen Schinken, die mit ihrem lebenslustig-temperamentvollen Bedienungspersonal so manch einen kulinarischen Flaneur zu mehr als nur einer kurzen Pause einladen. Ich möchte Ihnen ein paar delikate Entdeckungen meiner lukullischen Spritztouren durch diese himmlischen Paradiese der Gaumenfreuden zeigen, etwa Rotbarbe auf pikanter Chorizo-Marmelade und vielem mehr.

Wer isst sie nicht gerne, die kompakten Klößchen aus kaltem, mit einem Hauch von Essig gesäuertem Reis und Nori-Seetang. Mit allerlei Delikatem aus Gemüse, Tofu, Kaviar und fangfrisch-rohem Fisch überraschen sie Feinschmecker stets auf‘s Neue. Die appetitlich-attraktiven Japan-Juwelen, ob als Nigiri-Sushi oder als California Roll, werden von uns handgerollt und „Stäbchen klappernd“ in Szene gesetzt. Ein Muss für alle Nippon-Fans.

Die lockerste Art, eine muntere Gästeschar zufriedenzustellen, sind viele kleine Häppchen zum Herumreichen. Variantenreich und raffiniert lassen sie sich zu vielen Gelegenheiten zubereiten, ob auf spanische, arabische oder südamerikanische Art.

In den Gassen der Fischerhäfen duftet es nach fangfrischen Fischen und Meeresfrüchten, und bernsteinfarbener Cidre moussiert in den Gläsern. Frankreich ist ein Land, in dem Milch und Honig fließen. Kein Wunder, dass hier einige der köstlichsten Gerichte der klassischen Küche erfunden worden sind: Pot-au-feu vom Hummer, Muscheln nach Art der Fischer, Apfelkuchen mit Mandeln und Calvados und vieles mehr. Lassen Sie uns die herzhaften Genüsse dieser Landstriche neu entdecken.

Keine Lust auf Karpfen oder Gänsebraten. Dann lassen Sie uns doch gemeinsam ein mehrgängiges Weihnachtsmenü ohne Fisch und Fleisch zaubern. Wie wär`s mit pochiertem Ei auf Blattspinat und cremiger Trüffelsauce, handgedrehten Semmelknödeln an veganer Morchel-Rahmsauce, duftigem Mandelkuchen aus Mallorca und natürlich vielem mehr. Bei diesem Menü sollten sogar Fleischesser neidisch werden!