Kochen

Sie lieben die Feinschmeckerküche, aber Ihre Kenntnisse reichen gerade bis zu Lafers und Lichters Küchenkabinett? Sie wollen die perfekte Sauce und Fleisch, das innen zartrosa wie auf den Bilderbuchseiten der Feinschmeckermagazine glänzt, aber die Anleitungen in Ihrem Kochbuch bleiben hieroglyphisch? Kein Problem: Der Feinschmeckerkurs soll hier Abhilfe schaffen. Leicht nachvollziehbare Rezepte und präzise Step-by-Step-Anleitungen machen für Personen mit und ohne Vorkenntnisse die Zubereitung großer Kochgenüsse ganz einfach. Bringen Sie die Welt der „Grande Cuisine" in die eigenen vier Wände und entdecken Sie den Sternekoch in sich.

Sie lieben die Feinschmeckerküche, aber Ihre Kenntnisse reichen gerade bis zu Lafers und Lichters Küchenkabinett? Sie wollen die perfekte Sauce und Fleisch, das innen zartrosa wie auf den Bilderbuchseiten der Feinschmeckermagazine glänzt, aber die Anleitungen in Ihrem Kochbuch bleiben hieroglyphisch? Kein Problem: Der Feinschmeckerkurs soll hier Abhilfe schaffen. Leicht nachvollziehbare Rezepte und präzise Step-by-Step-Anleitungen machen für Personen mit und ohne Vorkenntnisse die Zubereitung großer Kochgenüsse ganz einfach. Bringen Sie die Welt der „Grande Cuisine" in die eigenen vier Wände und entdecken Sie den Sternekoch in sich.

Wir sind wieder da! Der ultimative Männerkochkurs mit einem Festmahl neuer Rezepte und einer großen Portion Freude am Kochen. Frische Zutaten, schnell, einfach und lecker zubereitet – was Starköche können, brutzeln wir schon lange.

Sie lieben die Feinschmeckerküche, aber Ihre Kenntnisse reichen gerade bis zu Lafers und Lichters Küchenkabinett? Sie wollen die perfekte Sauce und Fleisch, das innen zartrosa wie auf den Bilderbuchseiten der Feinschmeckermagazine glänzt, aber die Anleitungen in Ihrem Kochbuch bleiben hieroglyphisch? Kein Problem: Der Feinschmeckerkurs soll hier Abhilfe schaffen. Leicht nachvollziehbare Rezepte und präzise Step-by-Step-Anleitungen machen für Personen mit und ohne Vorkenntnisse die Zubereitung großer Kochgenüsse ganz einfach. Bringen Sie die Welt der „Grande Cuisine" in die eigenen vier Wände und entdecken Sie den Sternekoch in sich.

Sie lieben die Feinschmeckerküche, aber Ihre Kenntnisse reichen gerade bis zu Lafers und Lichters Küchenkabinett? Sie wollen die perfekte Sauce und Fleisch, das innen zartrosa wie auf den Bilderbuchseiten der Feinschmeckermagazine glänzt, aber die Anleitungen in Ihrem Kochbuch bleiben hieroglyphisch? Kein Problem: Der Feinschmeckerkurs soll hier Abhilfe schaffen. Leicht nachvollziehbare Rezepte und präzise Step-by-Step-Anleitungen machen für Personen mit und ohne Vorkenntnisse die Zubereitung großer Kochgenüsse ganz einfach. Bringen Sie die Welt der „Grande Cuisine" in die eigenen vier Wände und entdecken Sie den Sternekoch in sich.

Wir sind wieder da! Der ultimative Männerkochkurs mit einem Festmahl neuer Rezepte und einer großen Portion Freude am Kochen. Frische Zutaten, schnell, einfach und lecker zubereitet – was Starköche können, brutzeln wir schon lange.

Herzhafte Frikadellen, aromatische Fleischküchle oder köstliche Buletten - Hackfleisch ist weit mehr als nur ein einfacher Fleischteig. Unter Anleitung unserer erfahrenen Dozentin lernen Sie die Vielfalt und die unterschiedlichen Verwendungszwecke von Hackfleisch kennen. Es werden Ihnen wahre „Lifehacks“ mit auf den Weg gegeben, die Ihre Gerichte auf ein neues Level heben und Ihre kulinarischen Fähigkeiten erweitern.

Wir leben in einer Region, in der großartiges Gemüse direkt vor der Haustür wächst – frischer geht es kaum! In diesem Kurs lassen wir uns vom saisonalen Angebot inspirieren und zaubern daraus kreative, pflanzliche Gerichte voller Farbe und Geschmack. Sowohl zuhause als auch in meiner Arbeit als Köchin arbeite ich am liebsten mit feldfrischem Gemüse: nachhaltig für die Umwelt, unschlagbar im Geschmack und reich an wertvollen Nährstoffen. Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend voller praktischer Tipps und Ideen, die sich leicht zuhause umsetzen lassen – für eine Küche, die saisonal, bunt und lebendig ist!

Begeistern Sie Ihre Gäste mit pikantem wie süßem Fingerfood im Garten oder auf der Terrasse. Neue kreative Häppchen, mediterran und erfrischend inspiriert, werden mit Sicherheit die Gaumen-Hits des Sommers werden: Zucchini-Ziegenkäse-Tartelettes mit Lavendelhonig oder Auberginenröllchen mit Dattel-Hähnchen-Füllung sind nur einige Leckereien, die wir gemeinsam zubereiten und die Ihnen einen himmlischen Genussmoment bescheren.

Zum raffinierten Grillgenuss gehört mehr als nur Holzkohle, Schweinenacken und ein paar Würstchen. Perfekt zubereitetes Fleisch oder Fisch will mariniert sein und auf dem Teller von feinen Saucen und raffiniert angemachten Beilagen der Sommersaison begleitet werden. Mit dem passenden Bier wird der Grillgenuss perfektioniert. Wir setzen das Bier in diesem Kurs nicht nur zum Grillen ein, sondern lassen uns das Grillmenü von einem Bierexperten mit ca. 5-6 passenden Bieren zusätzlich veredeln.

Kimchi liegt voll im Trend – und in diesem Kurs zeigen wir, wie Köstlichkeiten wie diese oder Sauerkraut ihren Weg ins Glas finden. Früher musste Sauerkraut in großen Mengen angesetzt, gelagert und schnell verzehrt werden – heute können Sie es bequem portionsgerecht in kleinen, handlichen Gläsern herstellen. In diesem Kurs erfahren Sie, wie unkompliziert und genussvoll Fermentation sein kann. Zusätzlich unterstützt fermentiertes Gemüse dank der Milchsäurebakterien unsere Darmgesundheit und leistet damit einen wertvollen Beitrag für unser Immunsystem. Ideal für alle, die auf teure Fertiggläser verzichten und Genuss sowie ihre Gesundheit selbst in die Hand nehmen möchten. Falls vorhanden, bitte eigene Twist-Off-Gläser mitbringen.

Nach einem langen Tag einfach, schnell und gesund kochen - und das alles vegan? In diesem Kochkurs lernen Sie, wie Sie im Handumdrehen leckere, pflanzliche Gerichte zubereiten, die wenig Zeit benötigen, aber dennoch voller Geschmack und Nährstoffe sind. Lassen Sie sich inspirieren von schnellen Pfannengerichten, fixen Pastasaucen und leckeren Ofengerichten und entdecken Sie, wie unkompliziert und lecker veganes Kochen sein kann! Gemeinsam werden wir einfache, aber raffinierte Rezepte zubereiten, die sich zuhause leicht nachkochen und variieren lassen.

Knusprige Kartoffelecken, saftige Würstchen, feine Blätterteighörnchen oder knackig getrocknete Kräuter – all das gelingt im Airfryer besonders schnell und ohne viel Fett. Dieses vielseitige Küchengerät liegt voll im Trend und ist eine energiesparende, platzsparende Ergänzung zum Backofen – ideal auch für kleinere Haushalte. In diesem Kurs entdecken Sie, was sich mit dem Airfryer alles zaubern lässt: Von herzhaften Snacks bis zu süßen Desserts. Sie erfahren, wie Sie knackige Ergebnisse ohne lange Garzeiten erzielen und den Airfryer sogar als Trockengerät nutzen können. Neben praktischen Tipps bereiten Sie gemeinsam verschiedene Rezepte zu und können dabei nach Herzenslust probieren.

Gezüchtete Pilze wie Kräuterseitlinge, Austernseitlinge und Champignons sind aromatisch, vielseitig und ideal für eine moderne, kreative Küche. Gemeinsam verarbeiten wir frische Kulturpilze zu abwechslungsreichen Gerichten mit und ohne Fleisch – von bunten Gemüsepfannen über herzhafte Pilzgerichte bis hin zu leichten Salaten. Unter fachkundiger Anleitung lernen Sie, Pilze aromatisch zu marinieren, für frische Salate vorzubereiten, knackig anzubraten oder sanft zu schmoren. So entdecken Sie, wie Kulturpilze sowohl als Hauptzutat als auch als aromatische Ergänzung in vielfältigen Rezepten glänzen – frisch, regional und nachhaltig!

Zum Semesterabschluss noch einmal so richtig in die kulinarischen Tasten hauen! Das ist Eventgastronomie mit Leidenschaft und Herz, wie Sie es vom Küchenchef Ingo Beck gewohnt sind. Diese Küchenfete wird in jedem Fall ein Erlebnis-Dinner der besonderen Art. Unter fachkundiger Leitung gilt es, gemeinsam ein Überraschungs-Menü der klassischen wie zeitgenössischen Küche zu zaubern. Genussmenschen werden in angenehmer Gesellschaft mit erlesenen Produkten sicherlich auf Ihre Kosten kommen. Mitzubringen sind Appetit und gute Laune!