Kochen

Sie lieben die Feinschmeckerküche, aber Ihre Kenntnisse reichen gerade bis zu Lafers und Lichters Küchenkabinett? Sie wollen die perfekte Sauce und Fleisch, das innen zartrosa wie auf den Bilderbuchseiten der Feinschmeckermagazine glänzt, aber die Anleitungen in Ihrem Kochbuch bleiben unverständlich? Kein Problem: Der Feinschmeckerkurs soll hier Abhilfe schaffen. Leicht nachvollziehbare Rezepte und präzise Step-by-Step-Anleitungen machen für Personen mit und ohne Vorkenntnisse die Zubereitung großer Kochgenüsse ganz einfach. Bringen Sie die Welt der „Grande Cuisine" in die eigenen vier Wände und entdecken Sie den Sternekoch in sich.

Wir sind wieder da! Der ultimative Männerkochkurs mit einem Festmahl neuer Rezepte und einer großen Portion Freude am Kochen. Frische Zutaten, schnell, einfach und lecker zubereitet – was Starköche können, brutzeln wir schon lange.

Knusprige Kartoffelecken, saftige Würstchen, feine Blätterteighörnchen oder knackig getrocknete Kräuter – all das gelingt im Airfryer besonders schnell und ohne viel Fett. Dieses vielseitige Küchengerät liegt voll im Trend und ist eine energiesparende, platzsparende Ergänzung zum Backofen – ideal auch für kleinere Haushalte. In diesem Kurs entdecken Sie, was sich mit dem Airfryer alles zaubern lässt: Von herzhaften Snacks bis zu süßen Desserts. Sie erfahren, wie Sie knackige Ergebnisse ohne lange Garzeiten erzielen und den Airfryer sogar als Trockengerät nutzen können. Neben praktischen Tipps bereiten Sie gemeinsam verschiedene Rezepte zu und können dabei nach Herzenslust probieren.

Sie lieben die Feinschmeckerküche, aber Ihre Kenntnisse reichen gerade bis zu Lafers und Lichters Küchenkabinett? Sie wollen die perfekte Sauce und Fleisch, das innen zartrosa wie auf den Bilderbuchseiten der Feinschmeckermagazine glänzt, aber die Anleitungen in Ihrem Kochbuch bleiben unverständlich? Kein Problem: Der Feinschmeckerkurs soll hier Abhilfe schaffen. Leicht nachvollziehbare Rezepte und präzise Step-by-Step-Anleitungen machen für Personen mit und ohne Vorkenntnisse die Zubereitung großer Kochgenüsse ganz einfach. Bringen Sie die Welt der „Grande Cuisine" in die eigenen vier Wände und entdecken Sie den Sternekoch in sich.

Sie lieben die Feinschmeckerküche, aber Ihre Kenntnisse reichen gerade bis zu Lafers und Lichters Küchenkabinett? Sie wollen die perfekte Sauce und Fleisch, das innen zartrosa wie auf den Bilderbuchseiten der Feinschmeckermagazine glänzt, aber die Anleitungen in Ihrem Kochbuch bleiben unverständlich? Kein Problem: Der Feinschmeckerkurs soll hier Abhilfe schaffen. Leicht nachvollziehbare Rezepte und präzise Step-by-Step-Anleitungen machen für Personen mit und ohne Vorkenntnisse die Zubereitung großer Kochgenüsse ganz einfach. Bringen Sie die Welt der „Grande Cuisine" in die eigenen vier Wände und entdecken Sie den Sternekoch in sich.

Wir sind wieder da! Der ultimative Männerkochkurs mit einem Festmahl neuer Rezepte und einer großen Portion Freude am Kochen. Frische Zutaten, schnell, einfach und lecker zubereitet – was Starköche können, brutzeln wir schon lange.

Jetzt ist Schluss mit Tüte und Dose! Ab sofort wird frisch gekocht. Aber wie oder was? Sie möchten das ABC des Kochens lernen? Sie wollen sich an die Geheimnisse des Kochens heranwagen? Nur Mut! Hier werden Ihnen die Grundlagen zum Thema Kochen vermittelt. Von „A" wie „Anbraten" bis „Z" wie „Zwiebelschneiden". Sie lernen Gerichte kennen, die gut schmecken und sich leicht nachkochen lassen.

Sie lieben die Feinschmeckerküche, aber Ihre Kenntnisse reichen gerade bis zu Lafers und Lichters Küchenkabinett? Sie wollen die perfekte Sauce und Fleisch, das innen zartrosa wie auf den Bilderbuchseiten der Feinschmeckermagazine glänzt, aber die Anleitungen in Ihrem Kochbuch bleiben unverständlich? Kein Problem: Der Feinschmeckerkurs soll hier Abhilfe schaffen. Leicht nachvollziehbare Rezepte und präzise Step-by-Step-Anleitungen machen für Personen mit und ohne Vorkenntnisse die Zubereitung großer Kochgenüsse ganz einfach. Bringen Sie die Welt der „Grande Cuisine" in die eigenen vier Wände und entdecken Sie den Sternekoch in sich.

In Kooperation mit dem Verein „Hospiz Hecklingen e.V.“ laden wir zu einem besonderen Kochabend für Trauernde ein. In einer belastenden Zeit gelingt es vielen Menschen nur schwer, Freude und Genuss wiederzufinden. Ein gutes Essen in der Gesellschaft von Freunden oder Gleichgesinnten kann oft dabei helfen, neuen Appetit auf ein hoffnungsvolles, zuversichtliches Leben zu bekommen. Aus diesem Grund werden wir gemeinsam ein Menü voller Sonnenschein und mediterranen Aromen zubereiten. Unterhaltsame Gespräche und ein paar kulinarische Stunden raus aus der Geisel des einsamen Alltags sind garantiert.

Kimchi liegt voll im Trend – und in diesem Kurs zeigen wir, wie Köstlichkeiten wie diese oder Sauerkraut ihren Weg ins Glas finden. Früher musste Sauerkraut in großen Mengen angesetzt, gelagert und schnell verzehrt werden – heute können Sie es bequem portionsgerecht in kleinen, handlichen Gläsern herstellen. In diesem Kurs erfahren Sie, wie unkompliziert und genussvoll Fermentation sein kann. Zusätzlich unterstützt fermentiertes Gemüse dank der Milchsäurebakterien unsere Darmgesundheit und leistet damit einen wertvollen Beitrag für unser Immunsystem. Ideal für alle, die auf teure Fertiggläser verzichten und Genuss sowie ihre Gesundheit selbst in die Hand nehmen möchten. Falls vorhanden, bitte eigene Twist-Off-Gläser mitbringen.

Ob sanft und mild oder kraftvoll und würzig. Die Geschmacksvielfalt von Saucen ist grenzenlos und hat nichts mehr mit Großmutters Mehltunken zu tun. Wer eine gute Sauce zubereitet, ist der ungekrönte König der Küche. Wir werden die Klassiker der „Grande Cuisine“ zubereiten, luftige Schäumchen aufschlagen und selbstgemachte Fonds bis zur Aroma-Explosion reduzieren. Lernen Sie die Tricks berühmter Sauciers kennen und werden auch Sie zum Magier einer Küche, die Ihre Gäste verzaubern wird. Übrigens: Zu jeder Sauce gibt es natürlich auch ein passendes Gericht, sei es mit Fisch, Fleisch oder Pasta!

Wir leben in einer Region, in der großartiges Gemüse direkt vor der Haustür wächst – frischer geht es kaum! In diesem Kurs lassen wir uns vom saisonalen Angebot inspirieren und zaubern daraus kreative, pflanzliche Gerichte voller Farbe und Geschmack. Sowohl zuhause als auch in meiner Arbeit als Köchin arbeite ich am liebsten mit feldfrischem Gemüse: nachhaltig für die Umwelt, unschlagbar im Geschmack und reich an wertvollen Nährstoffen. Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend voller praktischer Tipps und Ideen, die sich leicht zuhause umsetzen lassen – für eine Küche, die saisonal, bunt und lebendig ist!

Ob frisch oder getrocknet, Herbstzeit ist Pilz-Zeit. Für Funghi-Fans bedeutet das, ran an die Kochtöpfe. Dabei verrate ich Ihnen, wie man Schwammerln als Sauce oder Beilage professionell zubereitet, ein aromatisches Steinpilz-Pesto rührt oder wie Trüffel perfekt in Szene gesetzt werden. Das alles in Form von kompletten Gerichten mit und ohne Fleisch. Willkommen im siebenten Pilz-Himmel!

Zu keiner anderen Jahreszeit wird die Natur in ein so schönes goldenes Licht getaucht wie im Herbst! Bei Spaziergängen raschelt das Laub unter den Füßen, Kastanien setzten warme Farbkleckse und bunte Flugdrachen zieren den Himmel. Wenn man dann mit geröteten Wangen und kalter Nase von draußen ins Warme kommt, freut man sich gern auf ein wohltuend-warmes Süppchen oder ein ausgiebiges Mahl mit Pilzen, Kürbis, Trüffeln oder gut abgehangenem Wildbret. Feiern Sie mit mir ein Fest der Sinnlichkeiten, das ihrem Gaumen mehr als ein sinnliches Lächeln entlocken wird.

Wollten Sie schon immer mal die leckeren Gerichte aus K-Dramas oder vom Koreaner selber kochen? Hier haben Sie die Möglichkeit dazu! Gekocht werden in der Kursreihe drei bekannte Gerichte aus der koreanischen Küche – Gimbab, die koreanische Version des Sushi, Bibimbab, Reis mit verschiedenen Gemüse- und Fleischbeilagen, und Bulgogi mit Schweinefleisch, auch Jeyuk-Bokkeum genannt, mit einer süß-scharfen Soße. Zu jedem Gericht werden jeweils eine passende Suppe sowie verschiedene Beilagen mitgekocht. Wir arbeiten im Team und genießen die Speise gemeinsam in einer gemütlichen Runde, somit kommt der gesellige Spaß auch nicht zu kurz. Rezept zum Mitnehmen. Bei Allergien und Unverträglichkeit bitte vorab Bescheid sagen.

Gimbab ist die koreanische Variation von Sushi und wird, anders als Sushi, mit Sesamöl, Salz und Sesamkörnern gewürzt. Die Beilagen, die hier mit zubereitet werden, eignen sich sowohl als Füllung für die Rollen, als auch als Beilagen für eine normale Mahlzeit. Wir bereiten hier Eierrollen, Spinat-Salat und Kohlrabi-Salat zu. Dazu wird Spinat-Tofu-Suppe, schnell und einfach mit ein paar Würzmitteln und Doenjang, gekocht.

Nudeln gehen immer - aber nicht nur aus der Tüte! Selbstgemachte Nudeln sind gar nicht so schwer zu machen. Tauchen Sie ein in die bunte Nudelwelt und lernen Sie, wie Sie aus einfachen Grundzutaten, feinen Füllungen und raffinierten Soßen köstliche Nudelvarianten kreieren.

Mit der Kräuterpädagogin Bärbel Höfflin-Rock werden wir heimische Pflanzen und Früchte neu entdecken und einiges über deren Verwendung in der Küche und Volksheilkunde erfahren. Gemeinsam werden wir ein Herbstmenü aus Kräutern und Früchten zubereiten. Freuen Sie sich auf ein besonderes Erlebnis für alle Sinne.

Wollten Sie schon immer mal die leckeren Gerichte aus K-Dramas oder vom Koreaner selber kochen? Hier haben Sie die Möglichkeit dazu! Gekocht werden in der Kursreihe drei bekannte Gerichte aus der koreanischen Küche – Gimbab, die koreanische Version des Sushi, Bibimbab, Reis mit verschiedenen Gemüse- und Fleischbeilagen, und Bulgogi mit Schweinefleisch, auch Jeyuk-Bokkeum genannt, mit einer süß-scharfen Soße. Zu jedem Gericht werden jeweils eine passende Suppe sowie verschiedene Beilagen mitgekocht. Wir arbeiten im Team und genießen die Speise gemeinsam in einer gemütlichen Runde, somit kommt der gesellige Spaß auch nicht zu kurz. Rezept zum Mitnehmen. Bei Allergien und Unverträglichkeit bitte vorab Bescheid sagen.

Bibimbab: Der Reis (Bab) wird in einer Schüssel mit Beilagen und der Soße zusammen gemischt (Bibim bedeutet Mischen). Als Hauptzutat werden Kongnamul (Sojabohnenkeimlinge) einmal für Suppe, aber auch als Beilage in Form von einem Salat verwendet. Weitere Beilagen: gebratene Karotten-Streifen, Gurken-Salat und So-Bulgogi (Rindfleisch in SojaZucker-Marinade).

In vielen Gemüseresten, Schalen oder vermeintlich holzigen Strunken schlummern die besten Vitamine und intensivsten Aromen. Dieser Kurs erweckt das fast vergessene Wissen unserer Großeltern zu neuem Leben und zeigt, wie aus Kohlrabiblättern, Parmesanrinde, Karottenschalen und trockenem Brot echte Delikatessen entstehen. Gemeinsam schnippeln, kochen und verarbeiten wir Lebensmittel mit allen Teilen zu leckeren, kreativen Mahlzeiten und nebenbei köchelt eine Gemüsebrühe ohne künstliche Zusätze. Neben dem praktischen Kochen steht der gemütliche Austausch im Vordergrund, bei dem alle Teilnehmer ihre eigenen Tipps und Erfahrungen einbringen können. Bringen Sie gerne eine Tupperdose und Ihre eigenen, sauberen Bio-Gemüsereste der letzten Tage mit – für ein nachhaltiges Geschmackserlebnis in geselliger Runde.

Du und dein Kind – ein unschlagbares Team, auch in der Küche! In diesem Kurs zaubert ihr zusammen ein leckeres, saisonales Kindermenü, das nicht nur Spaß beim Kochen macht, sondern auch der ganzen Familie schmecken wird. Schritt für Schritt zeigen wir euch, wie ihr mit frischen Zutaten und Teamgeist ein tolles Essen auf den Tisch bringt – zum Nachkochen, Genießen und Stolzsein!