Leckeres aus der „No Waste“-Küche

Vegetarisches auf den Teller statt in die Biotonne

In vielen Gemüseresten, Schalen oder vermeintlich holzigen Strunken schlummern die besten Vitamine und intensivsten Aromen. Dieser Kurs erweckt das fast vergessene Wissen unserer Großeltern zu neuem Leben und zeigt, wie aus Kohlrabiblättern, Parmesanrinde, Karottenschalen und trockenem Brot echte Delikatessen entstehen. Gemeinsam schnippeln, kochen und verarbeiten wir Lebensmittel mit allen Teilen zu leckeren, kreativen Mahlzeiten und nebenbei köchelt eine Gemüsebrühe ohne künstliche Zusätze. Neben dem praktischen Kochen steht der gemütliche Austausch im Vordergrund, bei dem alle Teilnehmer ihre eigenen Tipps und Erfahrungen einbringen können. Bringen Sie gerne eine Tupperdose und Ihre eigenen, sauberen Bio-Gemüsereste der letzten Tage mit – für ein nachhaltiges Geschmackserlebnis in geselliger Runde.

Material

Schürze, verschließbare Behälter, ein scharfes Kochmesser (falls vorhanden), ein Küchenhandtuch und etwas zum Trinken.