Pflanzliches Protein

Wie Hülsenfrüchte unseren Speiseplan bereichern können!

Die Liebe zu gutem Essen wurde mir bereits in die Wiege gelegt. Das war die Grundlage für mein weiteres Interesse an genussvoller und gesunder Ernährung. Im Laufe meines Lebens stieg ich immer tiefer in das Zusammenspiel von Ernährung, Gesundheit und Umwelt ein. Deshalb lag mir nicht nur das leibliche Wohl des Menschen am Herzen, sondern auch der achtsame Umgang mit Tier und Umwelt. Seit 15 Jahren lebe ich vegan. Noch während meines Soziologiestudiums betrieb ich, zusammen mit einer Freundin, unser eigenes, veganes Restaurant. Um meiner Begeisterung für gutes Essen noch ein fundierteres Wissen zur Seite zu stellen, habe ich 2023/24 die Ausbildung zur veganen Ernährungsberaterin absolviert. Nun freue ich mich dieses Wissen und meine Begeisterung für gesunde und nachhaltige Ernährung an der vhs Nördlicher Breisgau weitergeben zu können.