Sushi

Japanische Poesie trifft auf den Orient

Azat Yildirim

Azat Yildirim wuchs in einer Gastronomiefamilie auf. Inspiriert von seinem Vater, der bereits früh im Zentrum Oberwiehre ein Restaurant mit mesopotamisch-orientalischer und italienischer Küche eröffnete, entdeckte auch er seine Leidenschaft für die Gastronomie. Der Schritt in die Selbstständigkeit war daher naheliegend: Mit einem eigenen Restaurant, das sich auf Sushi und Poké-Bowls spezialisierte, schuf er sich eine eigene Bühne. Besonders am Herzen lag ihm dabei ein nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln – so setzte er konsequent auf die Weiterverwertung von Produkten vom Vortag, um Verschwendung zu vermeiden. Mit diesem Konzept machte sich Yildirim schnell einen Namen, sodass bald auch Unternehmen auf ihn aufmerksam wurden, die ihn bis heute regelmäßig für Firmenevents buchen. Gemeinsam mit einem Geschäftspartner betreibt er inzwischen eine Eventhalle Malterdingen, die nicht nur Raum für Veranstaltungen bietet, sondern ab sofort auch als Ort für Kochkurse dient – etwa für die Teilnehmenden unserer vhs-Kurse, die bei ihm mit viel Freude den Kochlöffel schwingen können.